2013年01月01日

明けましておめでとうございます。

明けましておめでとうございます。

どうにか、一年が過ぎました。
大晦日、お店で整理整頓しながら、紅白歌合戦を見てました。

一生懸命は走った一年でした。
振り返るとこの一年ですごく進化してます。

まず驚くのは、スープを作る寸胴が、かなり大きくなりました。
隣に並べてみると、改めてビックリです。
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そして、なんといっても、この存在は大きかったです。
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計量器ではなく、切断機です。

骨をノコギリで1時間ぐらいかけて切っていたころの苦労が、切断機のおかげで15分に短縮されました。
すごく幸せを感じた瞬間でした。

でもやっぱり、常連様に愛されてたということは、最幸のしあわせでした。
ありがとうございました。

でも、まだまだ精進していかなければいけません。
今年も、進化していくぞ!!

明日は、らーめん・つけ麺 志堂に入店したくさん勉強してきます。

よろしくの営業は、3日からです。
今年もよろしくお願いします。




posted by Toukan at 17:37| Comment(2) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする